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Découvrez la recette de cuisine des Beignets de carnaval healthy au four, sans friture et sans matières grasses ajoutées.

⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 5 min

📃 INGRÉDIENTS (pour une dizaine de beignets) :

  • 80 grammes de farine de blé
  • 80 grammes de farine d’avoine
  • 15 grammes de levure de boulanger fraîche (ou 5 grammes de levure de boulanger déshydratée)
  • 30 millilitres de lait d’amande
  • 30 millilitres d’eau gazeuse
  • 10 grammes de miel
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Compote de pomme sans sucres ajoutés

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Mélangez les farines dans un saladier et creusez un puit au milieu.
  2. Déposez au creux du puit, la levure fraîche émiettée. Versez le lait tiède, l’eau gazeuse, le miel et l’œuf. Pétrissez votre pâte 5 bonnes minutes à l’aide d’un robot ou d’un batteur pétrisseur. Cela fonctionne également bien à la main.
    // VARIANTE // Si vous utilisez de la levure déshydratée, activez-la au préalable en la délayant dans le lait tiède avec le miel et laissez-la s’activer 2-3 minutes. Versez ensuite le mélange au creux du puit de farine, ajoutez l’eau gazeuse et les œufs et pétrissez.
  3. Ajoutez la pincée de sel à la fin et mélangez rapidement. Veillez à bien respecter cet ordre car le sel ne doit pas être au contact direct de la levure car il risque de désactiver les levures et votre pâte ne gonflera pas. Couvrez votre saladier avec un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h.
  4. Étalez délicatement la pâte sur un centimètre d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce cerclez vos beignets. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée en les espaçant. Recouvrez du torchon et laissez de nouveau pousser 1h.
  5. Enfournez vos beignets pour 10 min de cuisson à 180°C.
  6. À la sortie du four laissez-les tiédire. Préparez un bol d’eau froide et une assiette de sucre. Trempez rapidement vos beignets dans l’eau froide, ce qui leur permettra de rester moelleux, puis roulez-les dans le sucre. Vous pouvez déguster vos Beignets de carnaval nature ou les fourrer de compote de pommes sans sucres ajoutés.

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