Découvrez la recette de cuisine du Boeuf carottes.

⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 1h30 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 350 grammes de bœuf à mijoter
  • 2 carottes
  • 100 grammes de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cube bouillon à pot au feu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Farine
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre.

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Singez votre viande : poudrez de farine les morceaux de boeuf.
  2. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et ajouter la viande. Laissez dorer quelques minutes supplémentaires, pour colorer la viande. Ajoutez le paprika et mélangez.
  3. Ajoutez le cube de bouillon, la boîte de tomates pelées, les carottes coupées en gros tronçons et le bouquet garni. Mélangez et arrosez d’eau pour couvrir la viande à hauteur, si nécessaire. Laissez mijoter 1h15 à 1h30 sur feu moyen/doux, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
  4. En fin de cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel/poivre. Votre boeuf carottes est prêt !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :

  • Singer la viande permet d’obtenir une sauce plus épaisse. Sautez cette étape sur vous préférez une sauce très liquide.

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