Découvrez la recette de cuisine du Boeuf carottes.
⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 1h30 min
📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 350 grammes de bœuf à mijoter
- 2 carottes
- 100 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cube bouillon à pot au feu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Farine
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre.
👩🏻🍳 PRÉPARATION :
- Singez votre viande : poudrez de farine les morceaux de boeuf.
- Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et ajouter la viande. Laissez dorer quelques minutes supplémentaires, pour colorer la viande. Ajoutez le paprika et mélangez.
- Ajoutez le cube de bouillon, la boîte de tomates pelées, les carottes coupées en gros tronçons et le bouquet garni. Mélangez et arrosez d’eau pour couvrir la viande à hauteur, si nécessaire. Laissez mijoter 1h15 à 1h30 sur feu moyen/doux, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- En fin de cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel/poivre. Votre boeuf carottes est prêt !
💁🏻♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :
- Singer la viande permet d’obtenir une sauce plus épaisse. Sautez cette étape sur vous préférez une sauce très liquide.