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Découvrez la recette de cuisine du Dahl de lentilles corail.

⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 20 min

📃 INGRÉDIENTS :

  • 150 grammes de lentilles corail
  • 1 petite carotte
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 300 millilitres de bouillon de légumes ou d’eau
  • 150 millilitres de lait de coco
  • 1 càc bombée de curry
  • 1 càc rase de cumin moulu
  • 1 càc rase de curcuma moulu
  • 1 càc rase de paprika
  • Piment moulu
  • 1 càc de miel
  • Sel/poivre

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Rincez les lentilles et égouttez.
  2. Hachez la carotte, l’oignon, l’ail et le gingembre.
  3. Dans une casserole, chauffez l’huile. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre.
  4. Ensuite, ajoutez toutes les épices et les lentilles. Mélangez.
  5. Versez le bouillon ou l’eau, ainsi que le miel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que l’obtention de l’épaisseur du dahl soit atteinte.
  7. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin. Servez chaud avec du riz basmati.

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Accompagnez toujours vos légumineuses d’une céréale (riz, quinto, boulgour, etc..) pour la complémentation légumes secs/féculents et ainsi pallier aux facteurs limitants de chacun, en acides aminés.
    Cf article  » Acides aminés : Le saviez-vous ?  » .

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