Découvrez la recette de cuisine du Dahl de lentilles corail.
⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 20 min
📃 INGRÉDIENTS :
- 150 grammes de lentilles corail
- 1 petite carotte
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale
- 300 millilitres de bouillon de légumes ou d’eau
- 150 millilitres de lait de coco
- 1 càc bombée de curry
- 1 càc rase de cumin moulu
- 1 càc rase de curcuma moulu
- 1 càc rase de paprika
- Piment moulu
- 1 càc de miel
- Sel/poivre
👩🏻🍳 PRÉPARATION :
- Rincez les lentilles et égouttez.
- Hachez la carotte, l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, chauffez l’huile. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre.
- Ensuite, ajoutez toutes les épices et les lentilles. Mélangez.
- Versez le bouillon ou l’eau, ainsi que le miel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que l’obtention de l’épaisseur du dahl soit atteinte.
- Assaisonnez de poivre noir et de sel. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin. Servez chaud avec du riz basmati.
💁🏻♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :
- Accompagnez toujours vos légumineuses d’une céréale (riz, quinto, boulgour, etc..) pour la complémentation légumes secs/féculents et ainsi pallier aux facteurs limitants de chacun, en acides aminés.
Cf article » Acides aminés : Le saviez-vous ? » .