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Découvrez la recette de cuisine du Fondant au chocolat light

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 8-10 min

📃 INGRÉDIENTS (pour un moule de 16 cm de diamètre, 8 petites parts) :

  • 2 oeufs
  • 100 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
  • 100 g de fromage blanc
  • 15 g de sucre complet
  • 1 cuillère à soupe de farine

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Faites fondre le chocolat dans un bol, au bain-marie. Laissez-le tiédir.
  2. Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez le chocolat tiède et mélangez. Versez ensuite le fromage blanc et mélangez de nouveau.
  3. Ajoutez le sucre complet et la farine. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
  4. Versez votre pâte dans un moule de 16 cm de diamètre. Enfournez votre fondant au chocolat à 180°C, pour 8 à 10 minutes de cuisson. Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir. Placez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation, puis détaillez-le en 8 parts égales.

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Calories pour 1 part : 96 kcal
    Protéines : 3,5 g – Glucides : 10,5 g – Lipides : 4,5 g
  • Plus le chocolat est concentré en cacao, moins il contient de sucres. En revanche, il contient davantage de beurre de cacao, et donc de lipides. Cependant il est plus qualitatif, car le beurre de cacao n’a pas été remplacé par une autre matière grasse. Optez donc pour un chocolat noir à 70% de cacao minimum.
  • Dans cette recette à la texture fondante, le fromage blanc remplace le beurre, ce qui permet de considérablement alléger la recette.
  • Le sucre complet est beaucoup plus riche en vitamines et en minéraux, que le sucre blanc raffiné. Il a un pouvoir sucrant deux fois plus élevé, ce qui permet de diviser les quantités de sucre d’une recette, par deux. Et donc également de l’alléger.

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