Découvrez la recette de cuisine du Gâteau yaourt healthy !
⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 35 min
📃 INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 yaourt nature ou de soja
- 2 œufs ou 1/2 boîte de tofu soyeux
- 2 pots de purée de pois chiches
- 1 pot de fécule de maïs
- 1/2 pot de miel
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d’huile de coco
- 1/2 pot de lait demi écrémé ou de boisson végétale (amande, riz, soja…)
👩🏻🍳 PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les oeufs, le miel et la purée de pois chiches.
- Ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez.
- Terminez la préparation de la pâte en versant l’huile de coco et le lait, et mélangez de nouveau.
- Graissez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez votre gâteau yaourt healthy pour 35 minutes de cuisson à 180°C.
💁🏻♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :
- Dans cette recette, la purée de pois chiches et la fécule de maïs remplacent la farine, pour alléger le gâteau, tout en préservant sa texture moelleuse et aérée. Ces 2 ingrédients de substitution sont sans gluten.
- Le miel, sucrant naturel, remplace le sucre. Riche en fructose, il a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre, ce qui permet de réduire les quantités employées.
- Pour une recette vegan, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt de soja, les oeufs par une demi-boite de tofu soyeux et le lait par une boisson végétale.
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