fbpx

Découvrez la recette de cuisine des minis burgers des Haricots blancs crémeux, à l’ail et au persil.

⌛️ Temps de préparation : 20 min – ⏱ Temps de cuisson : 1h05 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 150 grammes d’haricots blancs, secs 
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail ⁃ 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 18% de matières grasses
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Sel/poivre

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. La veille, laissez tremper les haricots dans un grand saladier rempli d’eau. Le lendemain, égouttez-les.
  2. Effectuez une pré-cuisson des haricots : dans une casserole, versez les haricots et recouvrez-les d’eau froide. Laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes. Égouttez.
  3. Émincez finement l’oignon et coupez la carottes en fines rondelles. Écrasez grossièrement les gousses d’ail avec la pomme de votre main et épluchez-les.
  4. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir pendant quelques minutes, l’oignon, la carotte et les gousses d’ail écrasées. Ajoutez de nouveau les haricots blancs et recouvrir d’eau. Couvrez puis baissez le feu et laissez cuire pendant 50 minutes, à légère ébullition, en veillant à ce qu’il y ait toujours assez d’eau.
  5. Lorsque les haricots sont cuits, ré-augmentez le feu. Á découvert, laissez réduire pendant 5 minutes, pour que l’eau s’évapore. Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance. Puis parsemez de persil ciselé.

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Les légumineuses sont riches en fibres, protéines et glucides complexes. Couplez-les à des féculents pour une bonne complémentation entre légumes secs et céréales et une meilleure assimilation de leurs acides aminés.

Coaching nutrition et programmes alimentaires, en cliquant : ICI

Suivez mes actualités sur Instagram : @Ladietetiquerie