Muffins légers pomme cannelle. Sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutée.

Découvrez la recette de cuisine des muffins légers pomme cannelle.

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 20 min

📃 INGRÉDIENTS :
  • 125 g de farine de blé semi-complète
  • 125 g de farine d’avoine
  • 50 g de sucre complet
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 2 œufs
  • 50g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 pommes
  • Quelques amandes effilées
👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : les farines, le sucre, la canelle et la levure.
  2. Prenez un second saladier et mélangez les ingrédients liquides : le lait, les œufs et la compote de pomme. Versez ce mélange dans le saladier des ingrédients secs et mélangez grossièrement à la spatule.
  3. Ajoutez les pommes, coupées en dés. Donnez à nouveau 2-3 tours de spatule.
  4. Remplir des moules à muffins au 3/4 et parsemez de quelques amandes effilées.
  5. Enfournez pour 20 min de cuisson à 180 °C. Vos muffins légers pomme cannelle sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus !
💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 
  • Le secret pour des muffins bien gonflés est de ne pas trop mélanger la pâte. 4-5 tours de spatule pour lier grossièrement ensemble les ingrédients suffisent.
  • Le deuxième secret est d’enfourner les muffins dans un four bien chaud en cuisson traditionnelle (grille en haut et en bas) sans chaleur tournante.
  • Les farines semi-complètes ou complètes, contiennent plus de vitamines et de minéraux que les farines raffinées et sont plus riches en fibres. Elles ont également un pouvoir satiétant plus élevé.
  • La farine d’avoine apporte un goût biscuité aux muffins. Cette céréale a la particularité de réguler le cholestérol et la glycémie, et d’être source de protéines, qui participent à son effet satiétant.
  • Le sucre complet est beaucoup plus riche en vitamines et en minéraux, que le sucre blanc raffiné. Il a un pouvoir sucrant deux fois plus élevé, ce qui permet de diviser les quantités de sucre par deux dans une recette.
  • La compote de pomme quant à elle, joue à la fois un rôle de sucrant naturelle mais permet également de remplacer le beurre dans les préparations de gâteau.

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