Découvrez la recette des Pâtes forestières légères au poulet, asperges et champignons.

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 10 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 1 personne) :

  • 100g de tortelleni semi-complètes
  • 1 escalope de poulet
  • 100g de champignons frais
  • 50g d’asperges vertes
  • 1 gousse d’ail
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 5g de Maïzena
  • 10g de fromage râpé
  • Sel, poivre, huile d’olive

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Mettez à cuire les pâtes dans de l’eau bouillantes salée.
  2. Pendant ce temps, coupez votre escalope de poulet en tranches fines et faites les revenir dans un filet d’huile d’olive à feu vif pendant 1 min puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 3-4 min. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Émincez les champignons et faites les également revenir 1 à 2 min sur feu vif, sans ajout de matières grasse. Ajoutez l’ail émincée en fin de cuisson.
  4. Réalisez une béchamel light : diluez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait. Versez l’intégralité du lait dans une casserole avec le mélange de dilué de Maïzena. Faites épaissir la béchamel qqes minutes sur feu moyen. Attention la Maïzena cuit rapidement, 1 à 2 minutes suffisent.
  5. Incorporez ensuite à la béchamel le fromage râpé, les pâtes, les champignons, les asperges et le poulet. Mélangez bien. Vos pâtes forestières légères au poulet, asperges et champignons sont prêtes !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • La béchamel light se substitue à la crème fraîche dans ce genre de recette et permet d’alléger le plat tout en se faisant plaisir en conservant la portion de fromage !

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