Découvrez la recette de cuisine du Potimarron farci et rôti au four !

⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 1 h 30 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 1 gros potimarron
  • 100g de viande hachée à 5% de MG
  • 100g d’allumettes de bacon
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 100g de champignons de Paris frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 50 ml de crème fraîche à 18% de MG
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de chapelure
  • Persil
  • Sel, poivre

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Découpez le chapeau du potimarron et videz-le pour le débarrasser de ses graines.
  2. Faites revenir dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la carotte découpée en brunoise (petits dés) et l’oignon émincé. Ajoutez l’ail, grossièrement écrasé. Faites revenir quelques secondes supplémentaires puis ajoutez les champignons, également émincés. Versez ensuite la viande hachée et les allumettes de bacon.
  3. Lorsque votre farce est cuite, mélangez-la avec la crème fraîche, du persil ciselé et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
  4. Saupoudrez de chapelure, le fond du potimarron. Cela permettra d’absorber l’eau qui se dégage de cette courge, lors de la cuisson.
  5. Farcissez votre potimarron à l’aide de la préparation de viande précédemment réalisée. Veillez à laisser un espace d’un centimètre sur le dessus, pour casser un œuf en fin de cuisson.
  6. Recouvrez le potimarron de son chapeau et enveloppez-le en papillote, dans du papier cuisson ou du papier aluminium. Enfournez pour 1h30 de cuisson dans un four préalablement préchauffé à 175°C.
  7. Au bout d’une heure et demie de cuisson, déballez le potimarron de la papillote. Casser un œuf sur le dessus de la farce au dessus de chaque potimarrons. Poursuivez la cuisson de 1 à 3 min (selon votre préférence pour un œuf plus ou moins coulant). Il ne vous reste plus que déguster votre Potimarron farci et rôti au four !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Voici une délicieuse recette pour cuisiner vos courges de saison. Elle s’adapte aussi bien à la citrouille, au potiron, au butternut, etc…

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