⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 30 min
📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
- 1 kg de poulet (pilons/hauts de cuisse)
- 1 oignon
- 2 càc de curry
- 50g d’amandes
- Bouillon de poulet
- 100 ml de crème fraiche semi-épaisse à 18% de MG
- 1 brocolis
- Thym, laurier
- Sel, poivre
👩🏻🍳 PRÉPARATION :
- Mettez à cuire les brocolis coupés en lamelles pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez les, ou cuisez les à la vapeur.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans une marmite (inutile d’ajouter de la matière grasse si vous conservez la peau du poulet, elle rejettera du gras).
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez le curry et mélangez bien. Arrosez de bouillon de poulet à hauteur des morceaux de poulet et ajoutez quelques branche de thym, quelques feuilles de laurier et les amandes. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez et éteignez le feu aussitôt. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- Ajoutez les brocolis, c’est prêt !
💁🏻♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :
- Lorsque vous utilisez de la crème fraîche allégée en matière grasse, ajoutez là en fin de cuisson. Elle se liquéfiera trop autrement et n’est pas adaptée pour une longue cuisson.
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