Poulet au curry et aux amandes

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 30 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
  • 1 kg de poulet (pilons/hauts de cuisse)
  • 1 oignon
  • 2 càc de curry
  • 50g d’amandes
  • Bouillon de poulet
  • 100 ml de crème fraiche semi-épaisse à 18% de MG
  • 1 brocolis
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre
👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
  1. Mettez à cuire les brocolis coupés en lamelles pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez les, ou cuisez les à la vapeur.
  2. Faites revenir les morceaux de poulet dans une marmite (inutile d’ajouter de la matière grasse si vous conservez la peau du poulet, elle rejettera du gras).
  3. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir quelques minutes supplémentaires.
  4. Ajoutez le curry et mélangez bien. Arrosez de bouillon de poulet à hauteur des morceaux de poulet et ajoutez quelques branche de thym, quelques feuilles de laurier et les amandes. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.
  5. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez et éteignez le feu aussitôt. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
  6. Ajoutez les brocolis, c’est prêt !
💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 
  • Lorsque vous utilisez de la crème fraîche allégée en matière grasse, ajoutez là en fin de cuisson. Elle se liquéfiera trop autrement et n’est pas adaptée pour une longue cuisson.

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