Recette : Boeuf carotte

⌛️ Temps de préparation : 15 min – ⏱ Temps de cuisson : 1h30 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :
  • 350g de bœuf à mijoter
  • 2 carottes
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cube bouillon à pot au feu
  • 1 bouquet garni
  • Farine
  • Sel, poivre.
👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
  1. Singez votre viande : poudrez de farine la viande.
  2. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et ajouter la viande. Faites revenir qqes minutes supplémentaires pour colorer la viande. Ajoutez le paprika et mélangez.
  3. Ajoutez le cube de bouillon, la boîte de tomates pelées, les carottes coupées en gros tronçons et le bouquet garni. Mélangez et complétez avec de l’eau pour couvrir la viande à hauteur si nécessaire. Laissez mijoter 1h15 à 1h30 sur feu moyen/doux, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
  4. En fin de cuisson ajoutez les champignons de Paris émincés et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et sel/poivre.
💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 
  • Singer la viande permet d’obtenir une sauce plus épaisse. Sautez cette étape sur vous préférez une sauce très liquide.

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