Découvrez la recette de cuisine du Risotto de sarrasin aux champignons !

⌛️ Temps de préparation : 5 min – ⏱ Temps de cuisson : 15 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 150 g de sarrasin décortiqué
  • 4 gros champignons de Paris, frais
  • 1/2 oignon
  • 300 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 ml de crème fraîche à 18%
  • Fanes de poireaux

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Émincez l’oignon en petits dés et coupez les champignons en lamelles.
  2. Dans l’autocuiseur, faites revenir les champignons de Paris. Réservez dans une assiette.
  3. Faites ensuite revenir avec un filet d’huile d’olive, les oignons. Versez le sarrasin et mélangez. Couvrez à l’aide de 300 millilitres d’eau. Ajoutez le bouillon de volaille. Fermez bien l’autocuiseur et faites cuire 15 minutes sur feu doux, à compter du chuchotement de la cocotte.
  4. Lorsque le sarrasin est cuit, ouvrez l’autocuiseur. Ajoutez les champignons et la crème fraîche. Mélangez bien et parsemez de fanes de carottes finement émincées, pour parfumer la préparation. Votre risotto de sarrasin aux champignons est prêt à être dégusté !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • La cuisson à l’autocuiseur permet de cuire 2 fois plus rapidement les aliments, ce qui représente un gain de temps dans la préparation de vos repas maison, pour manger sainement.

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