Risotto parmesan, épinards, œuf poché

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 15 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 1 personne) :
  •  80 g de riz à risotto ou de riz rond
  • 500 ml de bouillon de volaille maison
  • 1 cuillère à soupe de crème à 18% de MG
  • 1/2 oignon
  • 1 généreuse poignée de pousses d’épinards
  • 10 g de parmesan
  • 1 filer d’huile d’olive
  • 1 œuf poché
👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :
  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz et faites le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Ajoutez 2 louches de bouillon, et laissez cuire sur feux moyen/doux à découvert. Une fois que le bouillon a été absorbé, répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
  3. Vérifiez que le riz soit bien cuit, puis ajoutez la crème fraîche, les épinards et le parmesan. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 min, le temps que les épinards soient cuits. Votre risotto est prêt. Accompagnez le d’un œuf poché.
💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 
  • Voilà un plat complet sain et gourmand !

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