Découvrez la recette de cuisine de la Salade de quinoa en duo !

⌛️ Temps de préparation : 10 min – ⏱ Temps de cuisson : 15 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes) :

  • 40 g de quinoa blanc
  • 40 g e quinoa rouge
  • 100 g d’aiguillettes de poulet
  • Petits pois frais
  • Radis rose
  • Fève
  • Salade iceberg
  • Citron
  • Baies de Goji
  • Graines de tournesol
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Commencez par faire cuire les aiguillettes de poulet à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Comptez 3 minutes par face, sur feu fort.
  2. En même temps, faites cuire le quinoa dans un volume d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Composez ensuite votre plat à l’aide de quelques feuilles de salade iceberg, de rondelles de radis rose, de fèves et de petits pois (les petits pois frais se dégustent aussi bien cru que cuits, selon votre préférence). Ajoutez ensuite le mélange de quinoa et les morceaux de poulet.
  4. Assaisonnez le tout, à l’aide d’un jus de citron, d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Parsemez de baies de Goji et de graines de tournesol. Votre salade de quinoa est prête !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Le quinoa est une graines aux nombreux intérêts nutritionnel. Il est riche en protéines de bonne qualité, en vitamines du groupe B, en magnésium et en fibres. C’est une céréale sans gluten.
  • Le quinoa rouge présente une saveur plus brute et plus renforcée. Ses grains sont un peu plus ferme.
  • Composez vos salades à l’aide d’aliments de saison pour profiter au maximum de leur bienfaits nutritionnels : petits pois, fèves, radis…

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