Découvrez la recette de cuisine des Tomates farcies light !

⌛️ Temps de préparation : 20 min – ⏱ Temps de cuisson : 40 min

📃 INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 4 grosses tomates Bio
  • 300g de viande hachée de boeuf à 5% de matières grasses
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite carotte
  • Du Persil frais
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel, Poivre

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail, et coupez la carotte en tous petits dés.
  2. Préparez ensuite la farce des tomates. Mélangez dans un saladier : la viande hachée, les oignons, l’ail, la carotte, le blanc d’oeuf, les herbes de Provence, le paprika, du persil frais haché (quantité selon vos goûts). Assaisonnez votre farce de sel et de poivre.
  3. Coupez le chapeau des tomates. Évidez ces dernières, salez le fond et disposez-les dans un plat. Ajoutez tout autour des tomates, leur chaire que vous venez d’enlever (cela permettra d’obtenir un jus en fin de cuisson, pour accompagner vos tomates farcies).
  4. Farcissez les tomates. Recouvrez-les de leur chapeau. Versez un demi verre d’eau dans le fond du plat et enfournez pour 40 minutes de cuisson, à 180°C. Vos tomates farcies light sont prêtes à être dégustées !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE : 

  • Pour réaliser les tomates farcies, on emploie habituellement de la chaire à saucisse. Il s’agit d’un aliment gras et riches en acides gras saturés (comptez 30g de lipides/100g). Afin d’obtenir des tomates farcies plus light, optez plutôt pour de la viande hachée de boeuf à 5% de matière grasse (comptez donc 5g de lipides/100g). Vous pouvez également hacher du poulet, ou du tofu pour une version végétale des tomates farcies.

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