Découvrez la recette de cuisine du Velouté de légumes verts.

⌛️ Temps de préparation : 5 min – ⏱ Temps de cuisson : 15 min

📃 INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 120 grammes d’haricots verts frais équeutés
  • 100 grammes de petits pois égouttés
  • 80 grammes de brocolis coupés en lamelles
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 18% de MG

👩🏻‍🍳 PRÉPARATION :

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante salée et plongez-y les haricots verts, le brocoli et le demi oignon coupé en 4. Laissez cuire 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  2. Mixez vos légumes égouttés (y compris l’oignon qui apportera du goût) avec les petits pois. Ajoutez qqes louches de bouillon dans lequel vos légumes ont cuit en fonction de la texture désirée. Ajoutez enfin votre cuillère de crème fraîche et dégustez votre velouté de légumes verts bien chaud !

💁🏻‍♀️ LE MOT DE LA DIÉTÉTICIENNE :

  • Pour une version plus complète, j’ai agrémenté mon potage de semoule, de noix, de graines de courges, de lamelles de brocolis et j’ai parsemé le tout de graines de chia. Vous pouvez également y ajouter une source de protéine : blanc de poulet, viande hachée, jambon supérieur…

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